olio bio da olive coratine olio bio corona delle puglie

Olio Extravergine d'oliva Bio Corona delle Puglie 100% cultivar Coratina

Prezioso come l’oro! L’olio Extra Vergine di oliva è alla base della Dieta Mediterranea: consumato crudo esprime il meglio di sé apportando qualità e sapidità alle altre materie prime, utilizzato in cottura diventa il più prezioso alleato della nostra salute.

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La proposta

 Il “Biologico” è ottenuto a partire da olive di varietà Coratina, raccolte in fase di invaiatura, a maturazione non ancora completata, con olive in parte di color violaceo, in parte ancora verdi. Sono queste ultime, in particolare, a conferire all’olio estratto un sapore intenso, mandorlato, vegetale, con richiami al carciofo e leggermente amarognolo e piccante.
Il “Corona delle Puglie Biologico” risulta ideale per pietanze dal sapore marcato, con piatti a base di legumi, zuppe saporite, pesce alla griglia o al forno, e con le carni.

ZONA D'ORIGINE: Agro della città di Andria nella Puglia centrale
ALTITUDINE: Gli oliveti sono coltivati su colline dai terreni di natura calcarea, a 150/200 metri sul livello del mare, nel rispetto delle severe regole dell’agricoltura biologica, dove vige il divieto di ricorrere a concimazioni chimiche e a trattamenti antiparassitari non contemplati dal disciplinare di produzione, e dove sono imposte anche specifiche modalità relative al trasporto delle olive in frantoio, alla loro molitura e al successivo stoccaggio dell’olio estratto. Il tutto avviene sotto il controllo di un organismo che ne certifica i processi di lavorazione e la qualità.
SISTEMA DI RACCOLTA: Meccanicamente, scuotendo gli olivi quando i frutti sono in fase di invaiatura, prossimi alla maturazione, raccogliendo su reti distese sotto gli alberi.
METODO DI ESTRAZIONE: Le olive sono molite a freddo, a non più di 27 °C, entro le 24 ore dalla raccolta, con l’olio che si ottiene a partire dalla centrifugazione della pasta delle olive.
VISTA: Colore giallo oro dai riflessi verde oliva.
OLFATTO: Fruttato intenso, con note mandorlate
GUSTO: Vegetale, leggermente amarognolo e piccante, con richiami al carciofo.
ABBINAMENTI: Versatile, sia a crudo, sia in cottura; ideale con piatti a base di zuppe saporite, pesce alla griglia o al forno, e con le carni.

 

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In sintesi

Al momento dell'acquisto potrai scegliere l'Olio extravergine di oliva Bio Corona delle Puglie in bottiglia da 250, 500 o 750 ml

 Da consumarsi preferibilmente entro il 31/12/2016

 

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